Sélection de recettes d'andouille de Guéméné

L'andouille et l'andouillette, deux charcuteries à base de tripes de porc.

Avec ou sans oeufs la galette c'est délicieux !

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes d'andouille de Guéméné partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

pratique

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

sommaire

Préparations préliminaires et cuissons de la viande de porc : jambon, rôti de porc, andouillette, filet mignon, etc.

produits

Classification, races et critères de qualité de la viande de porc

lexique

Le parchemin est un terme utilisé en boucherie et en cuisine

produits

Le roi des jambons italiens.

lexique

Un apprêt de viandes blanches. La blanquette de veau est la plus connue.

bibliothèque

Michel Pastoureau

Editions Découvertes Gallimard

lexique

Membrane animale faisant partie des abats blancs.

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